スーパーに買い物に行ったとき、
見事なチダイが目に入りました。
「うおー、これはお安い！！」
と思って、最初はアラ（頭とかの部分）を買って猫たちに振る舞おうと思ったんですが、
アラが150円でまるまる一匹が288円・・・。
コレは猫たちには申し訳ないが人間用に。（笑）
何作ろうかなあ？
と思ってその場でクックパッドを検索して、
他の材料も全部あるので、アクアパッツァを作ることにしました！
真鯛によく似てるのに、とってもお安いチダイ。
エラのところが赤いところから「血鯛」と呼ばれているようです。
真鯛より小ぶりなものが多いみたいですが、これはなかなかのサイズ。
チダイと真鯛では、味はほとんど変わらず、
ただチダイの方が水気が多いので、刺身より焼き魚とか煮付けがいいみたいです。
塩を振って10〜30分おいてキッチンペーパーで水気を切るなどすればなお良し。
材料は、チダイ・オリーブオイル・玉ねぎ・ニンニク・塩・胡椒・水200cc・酒大さじ２・
あればプチトマト
持って帰ってすぐに流しで下処理をします。
背ビレが物凄く鋭いので、最初にハサミか包丁で切り落としておきます。
動物が食べたり、流しのゴミ捨ての時に手を傷つけないように、
うちではコーヒーなどの分厚い空袋に魚の骨などは捨てて、
匂いが出ないようにゴムで封じておきます。
ウロコはペットボトルの蓋で、流しの中において尻尾を片手で抑え、
逆撫でするように剥がしていきます。
ウロコが飛びやすいので、少し水を流しながらやるといいみたいです。
包丁やナイフの背よりは全然飛びにくい。
あとはエラから包丁を入れてお腹を裂いて内臓を出します。
ちょっと包丁の切れ味が悪かったので、ここは適当にやっちゃいました（笑）
あとは塩を振って10分〜ぐらいおいて水気を取り、適当に切り込みを入れます。
飴色に炒めた玉ねぎ・ニンニク・あればプチトマト（なかったので入れませんでした笑）
に塩・胡椒と酒と水を入れて沸騰したらチダイを入れ、スプーンで汁をかけます。
私はすぐに裏返してまたスプーンで汁をかけて蓋をし、弱火で15分蒸し煮のようにしました。
時々味を整えて出来上がり。
とっても簡単で美味しかったのでお試しあれ〜〜〜
なお鯛の骨は非常に危険なので、充分にご注意くださいね！
これほんと！！！
